Culinair relativisme en lekker eten

Tweet05-10-2010 om 14:38 door Mark Renne

Afgelopen weekend stond er een recensie over Lounge Restaurant Pomerol in Volkskrant Magazine. Ik woon hemelsbreed op één kilometer afstand van dit restaurant in Landgraaf. Vroeger las ik alle restaurantrecensies in het magazine, maar de laatste tijd niet meer. Op het moment dat je het “trucje” van de schrijver door hebt, worden de recensies voorspelbaar. Een recensie over een Landgraafs restaurant moet ik natuurlijk wel lezen. De aanpak van de recensent blijkt anders te zijn. Hij is getipt door een lezer en die lezer eet mee. Ook schrijft de recensent een paar keer op wat de tipgever van het eten vindt. Het is logisch dat de tipgever veel positiever is dan de recensent. De recensent geeft een voldoende en schrijft de term culinair relativisme op papier. Hij legt het uit als: "zo heeft iedereen zijn eigen smaak en gelijk".

Zowel de recensent als de tipgever hebben op die dag hun eigen gelijk. De culinair verwende recensent stelt hoge eisen en dan is een voldoende eigenlijk goed. De tipgever heeft veel ervaring, vergelijkt daarmee en komt direct al tot een goede beoordeling. Een mooie publieksprijs. Daarover gaan we niet twisten. Ik ook niet. Ik wil u als lezers van deze blog graag meenemen op een kleine ontdekkingsreis door culinair minder bekend Zuid-Limburg. Van Maastricht verwacht u terecht een breed aanbod aan allerlei soorten restaurants. Dit heeft ook een uitstraling naar het aangrenzende Heuvelland. Veel mensen denken dat het in en rondom Heerlen en Sittard-Geleen zwaar tegenvalt. De recensent ziet de eters in Parkstad Limburg alleen maar “Duitse kiloknallers” weg eten. Er zijn plekken waar dat gebeurt, maar dat zijn er maar een paar.




Hoe geef je zo’n ontdekkingsreis vorm? In één blog kunnen niet alle zaken aan de orde komen. Laat ik beginnen met een mooie webpagina binnen de brandingsite: culinair genieten. Daarop veel toppers uit de hogeschool van de Volkskrantrecensent. Naast sterrenzaak Beluga prijkt daar De Leuf uit Ubachsberg. Vanuit De Leuf heb je een mooi uitzicht op Heerlen. Ook Boerderijrestaurant Aan Sjuuteeänjd in Schinnen, meer richting Sittard, mag extra worden vermeld. Een terechte Bib Gourmand. Op de lijst staan nog meer mooie adressen. Gelukkig zijn er tegenwoordig allerlei sites waarop consumenten recenseren. Daarop vond ik mooie lijsten voor Sittard en Heerlen. Hierop zijn bijna alle restaurants te vinden, en een groot deel is door de bezoeker beoordeeld.

Een tip van mij aan de Volkskrantrecensent. Bezoek ook eens Vlaanderen of Madame van Dam in Heerlen. Ben benieuwd naar de mening.

Ik heb de voorbeelden min of meer willekeurig gekozen. Ik heb geen enkel belang bij deze keuze.  Sorry richting de zaken die ik er niet uit heb kunnen lichten. Misschien kunnen zijzelf of de fans dat compenseren door te reageren op deze blog?

Plaats een reactie